ロックキャンディ

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専門用語

専門用語
ロックキャンディ
読み方
ろっくきゃんでぃ
解説
ロックキャンディとは、砂糖と水を沸騰させて煮詰め、棒に付着させて作る飴のことである。色を付ける場合は、煮詰めた後に着色料を加える。棒に付着させる方法の他に、天板で固めた飴を砕いて作る方法もある。パーティの最後のコーヒーや紅茶に添えて出されることが多く、棒の部分を持ってドリンクをかき混ぜ、砂糖の代わりに用いる。カラフルなロックキャンディは宝石のような輝きがあるので、ウェディングシーンで使われることも多い。カクテルやシャンパンの色に合わせてロックキャンディを添えると、パーティらしい洒落たドリンクになる。特にシャンパンなどに入れると炭酸が一気に湧くので、見た目が華やかになる。ウェディングパーティの最後にゲストへの小さな贈り物としても利用される。